Вывести список коммитов папки etc, сделанных за последние 2 часа

$ git log --since="2 hours" etc

Вывести список коммитов, сделанных в промежутке от 1 дня до 5 часов назад.

$ git log --since="1 day" --after="5 hours"

Вывести список коммитов, сделанных до 2 дней назад и после 1 дня назад

$ git log --since="2 day" --after="1 day"